這篇很長....還有續篇 XD
但是我想利用手邊的資源將這相關資料整理一下
1. 衛生署將濾油粉的標準定為4ppm
2. 衛生署昨日檢測麥當勞、肯德基，及國內濾油粉主要供應商匯格實業送來的三件未使用過的濾油粉樣本，結果都驗出0.05至0.06ppm微量的砷 (無機砷)
3. 衛生署認為是在合格範圍內，但是國外廠商建議使用0.3%，衛署卻放寬到2%，換句話說原本廠商是建議1公升只可用3克的濾油粉，國內卻可以用到20克，相對的濾油粉附著在黏黏的炸油裡的機會大幅增加!!
4. 同一鍋油連炸7天…酸價上揚，油的黏性也相對增加…麥當勞土城中央店最高，達23.88mgKOH/g ，(標準的11倍，標準為2 mgKOH/g)…
5. 過量的濾油粉 + 黏呼呼的油……在邏輯上，請問....濾油粉的粉末會不會被黏在油裡面???
6. 於1950 台灣嘉義縣布袋鎮、義竹鄉及臺南縣學甲鎮、北門鄉流行過的烏腳病，深井水經研究發現，砷含量竟高達0.4至0.6ppm，遠超過臺灣官方訂定之國家標準0.005ppm（以下） (無機砷)
7. 麥當勞土城金城店炸油的砷含量達0.923ppm、麥當勞土城中央店檢出1.038ppm、達美樂永和中正店為1.105ppm
一樣都是針對無機砷的標準，竟然相差這麼多....
那…我們吃到的東西安全嗎? 以前的傷害就沒話說了，未來還是必須爲自己的健康多把關
只有消費者的意識抬頭時，才可以真正的保護自己
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[ 新聞 ]
速食業炸油含砷 消基會:業者應提改善之道
……台北縣政府法制局委由台美檢驗科技進行第二次速食油品及麵包抽驗報告，其中，麥當勞土城金城店炸油的砷含量達0.923ppm、麥當勞土城中央店檢出1.038ppm、達美樂永和中正店為1.105ppm……
詳全文 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090707/5/1mmrd.html
北縣抽驗 麥當勞達美樂炸油驗出砷
法制局下午公布上個月21日、27日連續2次抽檢速食業者油品及麵包含防腐劑結果，其中，麥當勞土城金城店、中央店、永和中正店及達美樂永和市中正店、拿坡里土城中央店、肯德基土城金城店、永和中正店的油品都驗出丙烯醯胺。
其中，油品含酸價中，麥當勞土城中央店最高，達23.88mgKOH/g，麥當勞土城金城店、中央店除麵包被檢出丙酸（防腐劑），還分別驗出含砷0.923PPM、1.038PPM；達美樂永和中正店也驗出砷1.105PPM
(↑酸價標準為2.0mgKOH/g)
詳全文 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090707/5/1mm98.html
「14天才換」 北縣速食炸油大體檢
……北縣消保官稽查3家速食業者，永和中正路門市說強調，油的使用期限7到14天，平均4到7天才換一次油，土城的速食業者也坦承，3到4天換油一次，土城另一家速食業者同樣連炸4天，永和的速食業者一鍋油連炸7天……
詳全文 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090622/8/1louz.html
學者籲濾油粉濃度也應降低
衛生署將炸油更換標準從原本酸價二．五改為二．○，參與衛生署會議的學者專家都表示，酸價二．○應只是初期指標，接下來應該針對市面上各種油該怎麼用？各種使用情形下毒物學的檢測等，進行研究。
……
此外，不少商家使用矽酸鎂等濾油粉延長油炸油的時間，但是有濾油粉原廠建議使用濾油粉的濃度是○．三％，台灣卻開放到二％，可能對消費者健康有負面影響，也應壓低濾油粉可使用濃度。……
詳全文 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090626/78/1ly7a.html
濾油粉驗出砷 學者籲禁用
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090718/78/1naei.html
自由時報 更新日期:2009/07/18 04:09
〔記者魏怡嘉、楊雅民、許敏溶、李穎、林相美、陳文正／綜合報導〕砷油中的砷來自濾油粉？衛生署昨日檢測麥當勞、肯德基，及國內濾油粉主要供應商匯格實業送來的三件未使用過的濾油粉樣本，結果都驗出0.05至0.06ppm微量的砷。
衛署：含量未超標 不溶於油
衛生署認為檢測出的值遠低於4ppm標準值，加上濾油粉是合成矽酸鎂，主要成份都是天然礦物，含砷並不意外，但應都是不溶於油的無機砷，不會對濾油造成砷污染。
不過，林口長庚臨床毒物科主任林杰樑表示，無機砷不溶於油，不代表不會有微量的分子懸浮於油中，也不表示不會污染到過濾的油，尤其濾油粉可以除臭、脫色及中和酸鹼，有些業者會拿濾油粉反覆來過濾油，污染的程度及機會就更高了，衛生署的檢驗結果無法排除濾油粉在砷油案中所扮演的角色。他也批評4ppm的標準值太高。
林杰樑說，既然三件樣本均驗出含砷，衛生署應將濾油粉拿來過濾油，再來檢測過濾的油是否含砷。
「太離譜了！」消基會秘書長吳家誠也批評，濾油粉中含砷量竟可達4ppm，完全出乎預料，而且衛生署完全沒有跟專家學者商量過。
他說，這些濾油粉除了含砷，可能還會有其他重金屬，應全面禁止使用濾油粉。
衛生署食品衛生處簡任技正許景鑫重申，無機砷不溶於油，所以訂4ppm並不會太高，此外，衛生署也限定其使用量不得超過二％，也就是一千公克重的油，其用來過濾這些油的濾油粉不得超過二十公克，這也是國際上普遍用的標準，如果有用超過一點，由於其不溶於油，也不會吃下肚，基本上應該不會有太大的危害。
許景鑫說，衛生署也贊成學者建議應進一步實地將濾油粉拿來過濾油，再來檢測過濾的油是否含砷，未來會再委託專家學者做相關的研究。截至目前為止，各縣市衛生局所抽驗的五十二件市售油品均未檢出砷。
麥當勞、肯德基皆已停用
台灣麥當勞表示，濾油粉是委託夏暉食品直接向美國Dallas Group進口的，六月廿九日已停用；肯德基濾油粉也是直接向美國Dallas Group採購，六月廿二日起就停用，使用的濾油粉品牌都是MAGNESOL XL。
匯格實業經理黃永基表示，MAGNESOL XL品牌濾油粉在全球市占率超過九成，該品牌濾油粉均通過美國ＦＤＡ（美國食品暨藥物管理局）、ＵＳＤＡ（美國農業部），以及ＷＨＯ核准的食品添加物。濾油粉主要成份是矽酸鎂，在台灣也是經衛生署核准的合法助濾劑。夏暉物流公司則不接受媒體採訪。
台北縣政府消保官說，砷油檢驗報告七日出爐時，已經明令速食業者不得再使用濾油粉，北縣府上週已建議行政院消保會公告廢止使用濾油粉。
以下全擷自 維基百科，自由的百科全書
砷 Arsenic, As的小檔案 No. 1
烏腳病 與 砷
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%83%8F%E8%85%B3%E7%97%85
烏腳病，為1950年代末期，臺灣西南沿海地區特有的末梢血管阻塞疾病，因患者雙足發黑而得名。其中又以八掌溪下游南北兩岸的嘉義縣布袋鎮、義竹鄉及臺南縣學甲鎮、北門鄉等四個濱海鄉鎮案例最多。
烏腳病很早就確定為深井水含砷過高有關，隨著自來水普及後病患已大幅減少。但後續發現除烏腳病外，砷水亦造成皮膚癌、膀胱癌及各種癌症。
西南沿海地區的烏腳病在近年已漸控制、遺忘。但四十年後（1996年）又在宜蘭縣頭城鎮、五結鄉沿海發現地下井水含砷量過高，出現20餘例疑似烏腳病的病人。此外，由於中國大陸、菲律賓、蒙古、羅馬尼亞、智利、阿根廷、墨西哥等地工業污染河川，居民改飲含砷井水，導致其他地區產生亦產生烏腳病類似案例。
環境
北門、學甲、布袋、義竹等鄉鎮彼此毗鄰，皆位於八掌溪出海口附近，其土壤帶有甚高的鹽。
由於近海，淺層井水質過鹹不適飲用。當地居民遂掘深井，引進一種以粗徑竹筒連接打入地下約深度100~200米 ，汲取低鹽分的深層地河水飲用。然而，此種深井水經研究發現，砷含量竟高達0.4至0.6ppm，遠超過臺灣官方訂定之國家標準0.005ppm（以下）。亦證明烏腳病與其他相關皮病變，都是慢性砷中毒引起之不同病徵。至於砷為何存於地下水中則未有定論，不排除是天然即有。
起源
烏腳病早在日治時期1920年即有零星案例，稱為「自發性脫疽症」。惟當時患者不多、醫療設施落後，未引起注意。直至戰後1954年才由高聰明、高上榮兩位學者，以「特發性脫疽」發表於醫學雜誌。
但真正引發政府衛生部門注意的關鍵，是1956年所傳出臺南縣安定鄉「復榮村」所傳出之怪病。當時全村553人中，有490人出現皮膚色素沉著過多，及角化現象，比例達九成以上。政府最終以集體遷村至3公里外，新建「大同村」。而隨著1958年起媒體開始跟進報導，此後醫學界方投入研究，例如臺大醫院及公共衛生研究所，組團下鄉進行調查，並於臺大醫院外科病房設有六床烏腳病患者的免費病床。
症狀
烏腳病可以簡略歸類一種地區性、流行性的血管疾病。
初期由於四肢末端血液不流通，無法獲得足夠之營養及氧氣，皮膚會變成蒼白或紫紅色。患者會感到末端麻痺、發冷及發紺等症狀，若受壓迫就會產生刺痛感，有時亦會間歇性跛行等。
病情更進一步會造成靜止組織的營養缺乏，產生劇烈的疼痛。其疼痛程度可讓活人生不如死－痛到顏面變形、身體扭曲、在地上打滾。此時症狀為趾部發黑、潰爛、發炎，甚至造成壞疽再自然脫落。嚴重者發炎區域會擴散，腳組織可能悉數壞死，祇能以手術切除。此外亦有手指罹症的案例，尤以成人居多。
流行分級
臺大教授陳拱北將烏腳病流行分級訂為三級（1~3），並據此擬定防治策略：
- 第一級：若沒有烏腳病個案，也未發現砷中毒皮膚症狀者，僅砷含量超過0.35ppm，則為第一度流行地區。這裡不一定會有烏腳病例產生，但可能性極高，須儘早展開防治工作，防患於未然。
- 第二級：若是地下含砷量已達0.35ppm，但未發現病例，僅出現慢性砷中毒皮膚病徵兆的個案，或沒有類此症狀，僅少烏腳病例，則可列為第二度流行地區。在這些地方，砷的危害才剛開始，若及時展開防治行動，或可避免傷害持續擴大。
- 第三級：若地下水含砷量超過0.35ppm，且出現中毒病例及發現兒童有慢性砷中毒皮膚症狀者，即列為第三度流行區，此時傷害已然造成，防治為時已晚，應致力於尋求補救之道
治療方式
昔日對於烏腳病的治療方式：
- 內科採用藥物治寮，如止痛藥、防止血小板凝聚或血管擴張劑等。
- 外科以截趾、截肢或局口傷口治癒為主，有些病患術後仍有燒灼、刺痛或發冷的感覺，須再次截除。然而此術會造成病患殘廢，日漸改用抗血栓藥品及前列腺素治療，有顯著成效。
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